Gewürze: Doldenblütler, Apiaceae

allgemeines

Dill

(Anethum graveolens)

Indischer Dill

(Anethum sowa)

Arznei-Engelwurz

(Angelica archangelica)

Amerikanischer Engelwurz

(Angelica atropurpurea)

Echter Kerbel

(Anthriscus cerefolium)

Echter Sellerie

(Apium graveolens var. dulce)

Bunium persicum

Echter Kümmel

(Carum carvi)

Echter Koriander

Wanzendill Coriandrum sativum
Gewürz	kräftiges, moschusartiges, zitronenähnliches Aroma	scharfbitterer Geschmack	Bestandteil des Curry-Pulver
Heilmittel	Die ätherischen Öle wirken appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend und lindernd bei Magen- und Darmleiden.
Inhalt	ätherisches Öl: 60% im Samen, Linalool, Geraniol, α- und β-Pinen, Limonen, Geranylacetat, α- und γ-Terpinen, Borneol	Fettöle: Petroselinsäure (80%), Palmitin-, Ölsäure	Cumarine: Umbelliferon, Scopoletin