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Apfel
Bildquelle: Joergens.mi via Wikimedia commons
allgemeines
gehandelte Sorten
  • Golden Delicious: hellgrüner Tafelapfel, guter, wenig süßer, leicht säuerlicher  Geschmavk
  • Granny Smith: grün, nicht so süß, leicht säuerlich, erfrischend
  • Braeburn: zweifarbige Schale, rot und grün-gelb
  • Gala: rote glatte Schale, auch wenn innen schlecht. Geschmacksintensiv, sehr süß
  • Cox orange: sehr saftig, süß-würzig, für Bratäpfel geeignet, englische Züchtung
  • Elstar: Kreuzung von Golden Delicious und Ingrid Marie
  • Winterapfel Idared
  • Jonagold
  • Delbarestivale (Stendal)
  • Boskop: besonders große Früchte, gut lagerbar
  • Gloster: glockenförmiges Äußeres, mild, nur leicht säuerlich
  • Fuji Kiku: große sehr süsse Früchte
Moderne Sorten enthalten wenig gesundheitsfördernde Polyphenole und laufen daher im Anschnitt nicht braun an.
Ernte Kipp-Probe: den Apfel am Zweig um 90° nach oben biegen.
Wenn sich die Frucht mitsamt Stiel einfach vom Zweig löst, ist sie reif und darf den Baum verlassen.
SA 2014: 34.000 t geerntet
2020: 93.000 t
1-3 t / ha		 BRD 2018:1.100.000 t Äpfel
BRD Ernte 2022: 1.050.00 t auf 34.000 ha
Import 2018 658 000 t		 EU 2013: 10.800.000 t
Apfelsaft 2022 BRD 382.000 t gekeltert
nicht mehr gehandelt
  • Adersleber Kalvill
  • Alkmene
  • Altmärker Goldrenette
  • Apfel von Croncels
  • Danziger Kantapfel
  • Doberaner BorsdorferRenette
  • Dülmener Rose
  • Freiherr von Berlepsch
  • Gelber Edelapfel
  • Goldparmäne: leicht säuerlich, gut für Apfelringe
  • Goldrenette
  • Gravensteiner: werden von Allergikern vertragen
  • Harberts Renette
  • Jonathan
  • Königlicher Kurzstiel
  • Krügers Dickstiel
  • Landsberger Renette
  • Luxemburger Renette
  • Minister von Hammerstein
  • Pfannkuchenapfel
  • Prinz Albrecht von Preußen
  • Pommerscher Kurzstiel
  • Roter Berlepsch, für Bratäpfel geeignet
  • Roter Boskoop: sauer, gut zum Backen, für Bratäpfel geeignet
  • Roter Gravensteiner Altländer
  • Schöner aus Boskoop
  • Schöner von Herrnhut
  • Weißer Klarapfel
  • Weißer Wintertaffetapfel
  • Wintergoldparmäne
Apfelmus Mit zugesetzten Zucker Häufig Zusatz von Zitronensäure und Ascorbinsäure
Apfelmark Enthält nur fruchteigenen Zucker
Schädlinge Apfelwickler (Cydia pomonella)
Cydia.pomonella.7162
Bildquelle: Olei, CC BY-SA 2.5 , via Wikimedia Commons		 2020 08 11 Cydia pomonella
Bildquelle: Slimguy, CC BY 4.0 , via Wikimedia Commons
Mostereien Diesdorfer Süßmost-, Weinkelterei & Edeldestille Lohnmosterei Poppau Wilhelmine Tell - Mostexpress

Teil von

 Obst Kernobstgewächse (Biologie)
Quellen 1.) :

Impressum                             Zuletzt geändert am 18.09.2025 18:35